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          看2021餐飲新趨勢 6.6萬億、萬店時代即將來臨

                 中國連鎖經營協會發布了《2021年中國連鎖餐飲行業報告》,信息量巨大。該報告的產出整合了21家上市餐企、60余家連鎖餐飲頭部企業的數據,賽道、門店數、外賣等這些大家想知道的關鍵詞都被囊括其中。

                 中國餐飲市場規模從2014年底的2.9萬億提升到2019年底的4.7萬億,因疫情影響,2020年短暫下滑,隨著疫情常態化,2021年市場規模將再度回歸4.7萬億的軌道,行業重新健康成長。預計2024年市場規??蛇_到6.6萬億。

                 值得注意的是,2019年的4.7萬億餐飲市場規模中,中餐市場,由2014年的2.3萬億增長到2019年的3.7萬億,占比79.4%;西餐市場,自2014年的0.3萬億提升到2019年的0.7萬億,占比79.4%;其他菜式的占比是5.4%。

                 我國餐飲門店數,在波動中上升。截至2020年,數量達到653萬家。據《2021中國餐飲行業加盟白皮書》顯示,目前已經誕生了不少進入“萬店時代”的連鎖餐飲品牌,但萬店品牌僅占門店數的1.4%,相當于91420家。

                 也就是說,留給其他品牌門店增長的空間還非常大,未來將有更多餐飲品牌從百店進入千店、從千店走向萬店。

                 一直以來,做到千店、萬店是加盟品牌追逐的目標。疫情之下,門店增長的成績單,成為考察餐飲品牌長期主義的試金石,畢竟做擴張也是品牌走向成功的一種能力。


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